５月17日 メニュー

1. いろいろなお野菜のトマト煮　クミンの香り 100g￥380 2. 自家燻製した、里芋と黒トリュフのテリーヌ 1cut / ￥500 3.ロース ハムとフレッシュ・ハーブのゼリー寄せ 100g￥580 4. チーズたっぷり、赤軸ほうれん草とドライトマトのケークサレ 1cut / ￥500 5. 有機人参とバイマックルのココナッツミルク煮 100g￥380 6. Ｖｖ定番！！玉葱のキッシュ 1cut / ￥500 7. じっくり炒めた、１０種のキノコ　トリュフ風味　100g￥380 8. フレッシュ・トマトとバジルのケッカソース　（５００ｇ入り） ￥1,000 9. 栗カボチャのアラビアータソース煮 100g ￥380 10. 米ナスとモッツアレラチーズのグラタン 1cut / ￥500 11. 小松菜、ベーコン、プルーンのプンチ　オーベルニュ風 1cut / ￥500 12. 自家製ピクルス 1p/c ￥500 13. 絶品！！ゴルゴンゾーラチーズ入りポテトサラダ 100g￥580 14. ビュルゴ家　鴨モモ肉のコンフィとセロリラブの煮込み 1p/c ￥1,500 15. 昆布だしで炊いた筍のグリエ　蕗の薹入りバーニャソース和え　100ｇ￥580 16.鰯のマリネ　ソース・レリッシュ 100g￥580 17.自家製セミドライトマト　50ｇ￥500 18.江戸前アナゴの柔らか煮　生姜風味　100ｇ￥880 19.ジャークチキンとフリッタータ、バイエルディの重ね焼き　￥500 20.鰯、ジャガイモ、ベーコン、春キャベツのミルフィーユ仕立て　￥500 21.真鯖と茄子のトマト煮　ローズマリー風味　100ｇ￥580 22. 黒豚のリエット 1p/s ￥500 23.パテ・ド・カンパーニュ　￥950 24.あわびの柔らか煮　その肝のソース　1個￥4,000 25.天然生本マグロ　大トロとアボカドのサラダ　100g￥1000 26.香ばしく炒めたズワイガニとスペルト小麦のサラダ　100g￥580 27.カリフラワー、ブロッコリー3種の豆のソテー　スパイスの香り 100g￥480（作成中） 28.赤ワインたっぷりのボロネーゼのアッシ・パルマンティエ 1cut / ￥680 29.白いかとその墨のテリーヌ 30. 鮎とフォアグラのテリーヌ　杜松のみの香り　1cut / ￥900